Запеканка из баклажанов и молодого картофеля, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 1 — 2 шт.

молодой картофель 6 шт.

помидоры 2 шт.

сыр 100 г

сливочное масло 10 г

растительное масло 3 ст.л.

свежий тимьян (веточки) 3 шт.

соль по вкусу

свежемолотый чёрный перец по вкусу

Для заливки:

молоко 100 мл

майонез 100 мл

яйца 1 шт.

свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымыть. Отварить в мундире до полуготовности. Остудить картофель до тёплого состояния, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками.

Шаг 2

Баклажан вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Если баклажан крупный, то хватит и одного, а если среднего размера, то можно взять 2 штуки.

Шаг 3

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 4

Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Сыр натереть на средней тёрке. Выложить в форму кружки картофеля, слегка посыпая солью и перцем.

Шаг 5

Посыпать картофель 1/3 натёртого сыра.

Шаг 6

Обжаренные кружки баклажанов выложить в форму. Немного посолить и поперчить.

Шаг 7

Посыпать баклажаны половиной оставшегося натёртого сыра.

Шаг 8

Помидоры вымыть, обсушить. Вырезать место от плодоножки, нарезать тонкими кружками.

Шаг 9

Выложить кружки помидоров в форму.

Шаг 10

Для заливки соединить молоко, майонез, яйцо, перец, взбить до однородного состояния.

Шаг 11

Вылить заливку в форму. Посыпать запеканку оставшимся сыром.

Шаг 12

Тимьян помыть, обсушить, оборвать листочки и посыпать запеканку. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 мин.

Шаг 13

Достать форму с запеканкой из духовки.

Шаг 14

Запеканку подавать к столу горячей. Разрезать на порции, украсить любимой зеленью.
Приятного аппетита!

Полезный совет

По желанию в заливку для запеканки из баклажанов и молодого картофеля можно добавить чеснок и любимую зелень.

Хозяйке на заметку

Картофель для запеканки также можно запечь в духовке до полуготовности.

Калейдоскоп